マグロ 漬け 丼 レシピ 人気。 まぐろの漬け丼のレシピ/作り方:白ごはん.com

元気になる人気のネバネバ丼レシピ10選|ねばねば食材やタレも

マグロ 漬け 丼 レシピ 人気

いつもお世話になります! お刺身にして食べ残ってしまった炭火焼きのたたきを、ぜひ漬け丼にしてください! 漬け丼のタレの作り方:手順1 醤油3:料理酒1:本みりん1の割合で漬けタレを作ります。 それぞれの割合は目安ですので、お好みで割合を変更してください。 料理酒と本みりんを鍋に入れ加熱後、火をつけてアルコールを飛ばします。 (火をつけるのが難しければ、沸騰させるだけでも良いです) 醤油を加えて、ひと煮立ちしたらすぐ火を消してください。 あまり煮立たせると醤油の風味が飛んでしまいます。 料理酒とみりんの種類によっては甘くなりすぎてしまうので、その時は追加の醤油を多めに加えて全体の味を整えてください。 漬け丼のタレの作り方:手順2 冷ました漬け丼のタレに、すりおろしたショウガやニンニクを加えます。 ニンニクが苦手な人は入れなくてよいです。 このときのお好みで柑橘系の柚子などを加えてもよいです。 漬け丼の作り方:手順3 できあがった漬け丼のタレにお好みの厚さに切り分けたカツオやマグロを漬けこんでください。 漬ける時間は半日程度です。 私の場合余ったたたきの残りを漬け丼に漬けて、翌日に食べています。

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まぐろの漬け丼のレシピ/作り方:白ごはん.com

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子どもから大人まで、みんな大好きな マグロ。 お寿司屋さんに行くと、最初に食べるネタはマグロ。 最後の〆にもマグロ! という方も多いのでは? 家族が集まる時期にはお寿司を食べる機会が増えますが、外食がなかなかできない今、おうちでおいしく食べるマグロの料理に注目が集まっているんです。 マグロ料理といえばお刺身や手巻き寿司の具がパッと思い浮かびますが、最近では、マグロのタルタルや、カルパッチョといったおしゃれなレシピも人気です。 せっかく良いマグロを買ったら、一番おいしい食べ方が知りたいですよね。 そこで、自宅で楽しむおすすめのレシピを西村さんに聞いてみました! マグロ丼を美味しくする!漬けダレの秘訣 マグロ料理では定番の マグロの漬け丼ですが、その味を左右するのは漬けダレ。 みりん、酒の量はお好みですが、しょうゆに対して1:1が基本です。 また、先に酒・みりんを煮切った後に、しょうゆと、鰹節または昆布を少々加え、しばらく置いてから濾す方法もおすすめです。 このやり方だと、旨味が増してより美味しくなるんです」(西村さん) 難しい工程は一切なし! これならおうちでもすぐに作れますね。 「タレの粗熱が取れたら、マグロを5分ほど漬けて完成です。 ほかほかご飯にのせて食べてみてください。 この「漬けダレ」を使った、 アレンジレシピを3品教えていただきました。 2.ボウルに、マグロと<A>を入れて和える。 3.皿に盛り付け、卵黄、きゅうりの千切りを乗せて完成。 アボカド、茹でダコも食べやすい大きさに切る。 2.ボウルに、 1と<A>を入れて混ぜ合わせる。 3.たっぷりの新鮮な野菜と一緒に皿に盛り、完成。 マグロの上手な解凍方法 1.バットに塩水を作る。 2.凍った状態で、マグロのサクを流水でさっと洗い流す。 3.洗浄したサクを 1の塩水に浸し、2分経ったら取り出す。 4.塩水から取り出したら、ペーパータオルで表面の水分を拭き取り、室温で10分~15分程度、自然解凍する。 5.半解凍状態になったら、スライスする。 6.皿に乗せ、ラップをした状態で冷蔵庫に入れて完全に解凍する。 お出かけができない今年の連休は、おうちでちょっと贅沢な料理を楽しむのにぴったり。 ちょっと奮発したマグロを使って、こちらで紹介したレシピを作ってみてくださいね。 (TEXT:上原かほり) 取材協力 昭和57年創業「ホクエイグループ」の直営店舗。 かつての日本の中央卸売市場・築地で、天然マグロの専門卸として厳選した商品だけを皆様の食卓へお届けしています。 クックパッドマートがオンラインマルシェを開催! 「クックパッドマート」アプリ内にて、オンラインマルシェを毎週末の金・土・日曜に開催します。 第3弾は5月1日(金)より「 市場めぐり」をテーマに、生産者直送のこだわりの商品を購入できるマルシェ企画を実施。 記事に登場してくださった「築地 ホクエイ」さんのマグロもお取り寄せできます。 来週以降も、毎週金曜日0時から日曜日24時の間、「 おうちで楽しもう」をテーマに青果・鮮魚・精肉・加工品・惣菜・飲食店・物販店などさまざまなジャンルの特集や、マルシェ・商店街・朝市などのイベントを開催予定です。 >>SNS公式アカウントでも最新情報をチェックできます! ・Twitter: ・Facebook: ・Instagram: クックパッドマート クックパッドマートは、生産者と消費者をつなぐ生鮮食品ECプラットフォームです。 地域の生産者が販売する食材を、1品から送料無料で、出荷当日に新鮮な状態でお客様へお届けします。 商品は、店舗や施設に設置された生鮮宅配ボックス「マートステーション」の中からお好きな場所・お好きな時間でピックアップすることができます。 2020年4月より一部地域において自宅への宅配(有料)も開始。 ピックアップ・宅配の2つの手段からライフスタイルに合わせたご利用が可能です。 クックパッドマート公式サイト:.

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子どもから大人まで、みんな大好きな マグロ。 お寿司屋さんに行くと、最初に食べるネタはマグロ。 最後の〆にもマグロ! という方も多いのでは? 家族が集まる時期にはお寿司を食べる機会が増えますが、外食がなかなかできない今、おうちでおいしく食べるマグロの料理に注目が集まっているんです。 マグロ料理といえばお刺身や手巻き寿司の具がパッと思い浮かびますが、最近では、マグロのタルタルや、カルパッチョといったおしゃれなレシピも人気です。 せっかく良いマグロを買ったら、一番おいしい食べ方が知りたいですよね。 そこで、自宅で楽しむおすすめのレシピを西村さんに聞いてみました! マグロ丼を美味しくする!漬けダレの秘訣 マグロ料理では定番の マグロの漬け丼ですが、その味を左右するのは漬けダレ。 みりん、酒の量はお好みですが、しょうゆに対して1:1が基本です。 また、先に酒・みりんを煮切った後に、しょうゆと、鰹節または昆布を少々加え、しばらく置いてから濾す方法もおすすめです。 このやり方だと、旨味が増してより美味しくなるんです」(西村さん) 難しい工程は一切なし! これならおうちでもすぐに作れますね。 「タレの粗熱が取れたら、マグロを5分ほど漬けて完成です。 ほかほかご飯にのせて食べてみてください。 この「漬けダレ」を使った、 アレンジレシピを3品教えていただきました。 2.ボウルに、マグロと<A>を入れて和える。 3.皿に盛り付け、卵黄、きゅうりの千切りを乗せて完成。 アボカド、茹でダコも食べやすい大きさに切る。 2.ボウルに、 1と<A>を入れて混ぜ合わせる。 3.たっぷりの新鮮な野菜と一緒に皿に盛り、完成。 マグロの上手な解凍方法 1.バットに塩水を作る。 2.凍った状態で、マグロのサクを流水でさっと洗い流す。 3.洗浄したサクを 1の塩水に浸し、2分経ったら取り出す。 4.塩水から取り出したら、ペーパータオルで表面の水分を拭き取り、室温で10分~15分程度、自然解凍する。 5.半解凍状態になったら、スライスする。 6.皿に乗せ、ラップをした状態で冷蔵庫に入れて完全に解凍する。 お出かけができない今年の連休は、おうちでちょっと贅沢な料理を楽しむのにぴったり。 ちょっと奮発したマグロを使って、こちらで紹介したレシピを作ってみてくださいね。 (TEXT:上原かほり) 取材協力 昭和57年創業「ホクエイグループ」の直営店舗。 かつての日本の中央卸売市場・築地で、天然マグロの専門卸として厳選した商品だけを皆様の食卓へお届けしています。 クックパッドマートがオンラインマルシェを開催! 「クックパッドマート」アプリ内にて、オンラインマルシェを毎週末の金・土・日曜に開催します。 第3弾は5月1日(金)より「 市場めぐり」をテーマに、生産者直送のこだわりの商品を購入できるマルシェ企画を実施。 記事に登場してくださった「築地 ホクエイ」さんのマグロもお取り寄せできます。 来週以降も、毎週金曜日0時から日曜日24時の間、「 おうちで楽しもう」をテーマに青果・鮮魚・精肉・加工品・惣菜・飲食店・物販店などさまざまなジャンルの特集や、マルシェ・商店街・朝市などのイベントを開催予定です。 >>SNS公式アカウントでも最新情報をチェックできます! ・Twitter: ・Facebook: ・Instagram: クックパッドマート クックパッドマートは、生産者と消費者をつなぐ生鮮食品ECプラットフォームです。 地域の生産者が販売する食材を、1品から送料無料で、出荷当日に新鮮な状態でお客様へお届けします。 商品は、店舗や施設に設置された生鮮宅配ボックス「マートステーション」の中からお好きな場所・お好きな時間でピックアップすることができます。 2020年4月より一部地域において自宅への宅配(有料)も開始。 ピックアップ・宅配の2つの手段からライフスタイルに合わせたご利用が可能です。 クックパッドマート公式サイト:.

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